Продолжаю осваивать классическую французскую кухню по книге великой Джулии Чайлд.
Общее впечатление: французская cuisine bourgeoise в основном устроена по принципу «не заколебался — не поел». (например, протирать суп через сито!! Обжаривать все крошечными порциями! Отдельно соус, отдельно овощи, отдельно все!), но получается в результате действительно очень, очень вкусно. Да, и еще не забываем про соусы (соус нужен даже к супу! вообще ко всему нужен соус!) и сливочное масло, много, много сливочного масла!
На днях я приготовила рататуй — крестьянское овощное блюдо из Прованса, прославившееся на весь мир после выхода одноименного (и очень милого) мультфильма.
