Дженн Синрич
Источник вечной молодости, возможно, и не существует, но правильный и сбалансированный выбор продуктов питания может продлить вашу жизнь на годы, а то и на десятилетия.
Вот некоторые продукты, которые стоит исключить из своего рациона, если вы хотите долго оставаться здоровым.
Переработанное мясо
Хотя случайный бутерброд из гастрономического отдела вряд ли вас убьет, постоянное потребление мясных деликатесов и переработанных мясных продуктов в течение длительного времени связано со многими видами заболеваний, включая болезни сердца и рак. Фактически, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) классифицирует переработанное мясо (большинство мясных деликатесов, сосиски, ветчина, бекон и колбаса) как канцероген. Двадцать два эксперта из десяти стран проанализировали более 800 научных исследований и пришли к выводу, что потребление 50 г переработанного мяса в день увеличивает риск колоректального рака на 18 процентов. Кроме того, высокое содержание натрия в большинстве переработанных мясных продуктов может привести как к острому, так и к долгосрочному повышению артериального давления.
Диетическая газировка
В большинстве продуктов, содержащих искусственные подсластители, включая популярные диетические газированные напитки, подстастителем является аспартам, который связывают с опухолями головного мозга, а также с некоторыми видами рака крови, такими как лейкемия и лимфома. Аспартам распадается на нейромедиатор аспарагиновую кислоту, которая, не будучи связанной с другими аминокислотами, является нейротоксичной.
Продукты из белого сахара и белой муки
Белые продукты или продукты, прошедшие обработку, рафинирование и часто сохранившие белый цвет, вредны для пищеварения. Эти продукты — например, мука, хлеб, крекеры, белый рис, макароны и т. д. — содержат слишком много простых углеводов, которые быстро превращаются в сахар в крови и могут привести к инсулинорезистентности, диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Физиологически сахар вызывает всплеск гормона инсулина, а также изменяет способ метаболизма простой формы сахара, глюкозы, в печени. Сахар способствует окислительному стрессу и внутреннему воспалению, подобному ржавчине. Эта внутренняя ржавчина вызывает старение, морщины и т. д., поскольку повреждает клетки. Сахар также оказывает нагрузку на надпочечники и иммунную систему. Когда функция надпочечников нарушена или ослаблена, человек может страдать от низкого уровня сахара в крови, низкого кровяного давления, низкой температуры тела, а также усталости или истощения.
Продукты, содержащие глутамат натрия
Этот усилитель вкуса может сделать вашу еду настолько вкусной, что вы не сможете оторваться от нее, но он связан с целым рядом проблем со здоровьем, включая головные боли, покраснение лица, потливость, ощущение давления или напряжения в области лица, онемение, покалывание или жжение, учащенное сердцебиение, боль в груди, тошноту и многое другое. Стоит выбирать продукты с пометкой «Без добавления глутамата натрия» или заменять их органическими орехами и семенами, богатыми магнием — минералом, важным для более чем 700-800 ферментативных процессов в нашем организме, включая правильную работу иммунной системы, контроль инсулина, баланс сахара в крови и выработку энергии.
Китайская еда на вынос
Помимо глутамата натрия, американизированные версии популярных азиатских блюд, как правило, содержат много соли и жира. Высокое потребление жиров может увеличить риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Большое количество натрия, добавляемого в эти продукты, также может привести к быстрому повышению артериального давления и, при регулярном употреблении, к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Мясо на гриле
Когда высокая температура воздействует на поверхность мяса, происходит химическая реакция, включающая образование гетероциклических аминов (ГЦА) и полициклических ароматических углеводородов (ПАУ). Эти соединения образуются из жира и сока, стекающего с мяса на открытый огонь, вызывая пламя, содержащее ПАУ, которые прилипают к поверхности мяса. Более того: исследования показали, что воздействие ГЦА и ПАУ может вызывать рак у животных, и исследователи все еще изучают связь между методами приготовления мяса и риском развития рака. Хорошая новость заключается в том, что существует множество способов минимизировать эту реакцию. Рекомендуют просто использовать маринад с низким содержанием сахара, смазывать мясо соусами или маслами или даже просто опускать его в воду перед тем, как положить на гриль. Это может минимизировать или предотвратить эту реакцию. Кроме того, частое переворачивание мяса во время приготовления, обрезка подгоревших или обугленных кусочков или предварительное приготовление на менее сильном огне — все это снизит образование этих вредных соединений.
Трансжиры
К сожалению, вынуждены разочаровать любителей картофеля фри, выпечки, печенья и всего очень сладкого, глазированного или жареного, но большинство из них содержат чрезвычайно высокое количество трансжиров. Трансжиры связаны с воспалением, сердечными заболеваниями, инсультом, диабетом и другими хроническими состояниями, сокращающими продолжительность жизни. Исследования показали, что увеличение потребления энергии за счет трансжиров на 2% связано с увеличением частоты ишемической болезни сердца на 23%, что является основным фактором риска внезапной сердечной смерти. Вывод: ешьте жареные и глазированные деликатесы только по редким случаям.
Энергетические напитки
Вы знаете, что эти напитки с высоким содержанием кофеина очень вредны для здоровья, но, вероятно, всё равно иногда их пьёте. Однако эксперты утверждают, что если вы хотите обеспечить своему организму долгую и здоровую жизнь, лучше всего полностью отказаться от их употребления. В этих напитках содержится столько кофеина, что они могут вызывать аритмию, или нарушение сердечного ритма. В редких и крайних случаях даже внезапная смерть была связана с чрезмерным потреблением кофеина, поэтому вы окажете себе серьёзную услугу, если будете пить напитки с натуральными подсластителями и кофеином, даже кофе.
Фаст фуд
Как бы трудно ни было устоять, эксперты рекомендуют просто отказаться от гамбургеров и картошки фри из McDonald’s или Burger King. Исключение фастфуда из рациона, который богат насыщенными жирами и натрием, поможет снизить калорийность и содержание жира. Уже через несколько недель после исключения фастфуда из рациона уровень холестерина начнет улучшаться. Исследования подтверждают эту теорию: одно из исследований, опубликованное в журнале Public Health Nutrition, показало, что питание вне дома в целом обходится потребителям в среднем на 200 калорий больше в день.
Более 1-2 алкогольных напитков в день
Употребление более одного алкогольного напитка в день для женщин и двух напитков в день для мужчин связывают с негативными последствиями для здоровья в более позднем возрасте. Хотя я редко советуют полностью отказаться от алкоголя, но всегда объясняют, что существует тонкая грань между здоровым потреблением в умеренных количествах и количеством, которое может повлиять на здоровье как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Хотя употребление небольших количеств алкоголя (в частности, вина) может принести пользу для здоровья, это не лишено рисков. На самом деле, большинство исследований по этому вопросу показывают, что возможные положительные эффекты алкоголя связаны с одной порцией в 350 мл пива, 150 мл вина или 45 мл крепкого алкоголя (80 градусов), что намного меньше, чем потребляет среднестатистический человек. К негативным последствиям чрезмерного употребления алкоголя относятся болезни сердца, повреждение печени, панкреатит, повышенный риск рака полости рта, пищевода, горла, печени и молочной железы и т.д., поэтому употребляйте алкоголь в умеренных, сбалансированных количествах.
Источник: The Healthy
Перевод с английского
Main photo by ohlamour studio
Читайте также:
7 напитков, которые снижают высокое кровяное давление
Новая надежда на лечение цирроза печени
8 лучших ферментированных продуктов для здоровья кишечника
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
