Andy Cooks
«Я люблю сахар не меньше, чем кто угодно, но всему свое время и место — и этот рецепт не из их числа. Сладость здесь обеспечивается бананами , и в результате получается потрясающий завтрак, особенно если щедро намазать его маслом».
Рецепт из книги «Энди Кукс: Кулинарная книга» (издательство Oriana Press).
Ингредиенты
- Масляный спрей для смазки
- 5 переспелых бананов, очищенных от кожуры
- 2 яйца
- 60 мл молока
- 120 мл оливкового масла
- Морская соль
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 50 г овсяных хлопьев, плюс еще немного для посыпки
- 120 г пшеничной муки
- 110 г масла для подачи
Приготовление
- Разогрейте духовку до 140°C. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 24 x 13 x 6,5 см растительным маслом из распылителя. Выстелите форму пергаментной бумагой.
- Разомните вилкой 4 банана в большой миске. Затем добавьте яйца, молоко и оливковое масло, после чего хорошо взбейте. Добавьте щепотку соли, корицу, разрыхлитель и пищевую соду, а также овсяные хлопья и муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем вылейте тесто в смазанную маслом и выложенную пергаментом форму.
- Положите последний очищенный банан целиком поверх теста, слегка прижав его, затем посыпьте сверху еще немного овсяных хлопьев. Поставьте форму в духовку и выпекайте 1 час 15 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
- Выложите банановый хлеб на решетку и дайте ему остыть. Подавайте его ломтиками, как есть, или с маслом — в любом случае он будет очень вкусным. Этот банановый хлеб отлично хранится в холодильнике до 5 дней, просто храните его в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!
Источник: Delicious
Перевод с английского
Готовьте также:
Рецепт веганского горохового супа
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
