В кулинарии грибы находят применение в бесчисленном количестве блюд. Они прекрасно дополняют супы и пасты, служат основой для запеканок, становятся начинкой для пирогов и несладкой выпечки, превращаются в изысканные соусы и обогащают вкус салатов. Возможности их использования практически безграничны. В любой национальной кухне мира можно найти блюда, в состав которых входят грибы. Сегодня мы поделимся вкусным и сытным супчиком с очень необычной подачей!⠀
Нам понадобится:⠀
- лук репчатый 1 шт
- морковь 1/2 шт
- шампиньоны 250 г
- картофель 2 шт
- сыр плавленый 150 г
- бульон 1 л
- подсолнечное масло для жарки 2 ст.л
- перец чёрный по вкусу
- 1 буханка
- соль по вкусу
⠀Приготовление
- Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.
- В сотейнике разогреть пару столовых ложек растительного масла.
- Обжарить лук до легкой золотистости, добавить морковь и обжаривать все вместе пару минут.
- Шампиньоны очистить, нарезать слайсами и добавить в сотейник. Обжаривать вместе с луком и морковью, пока шампиньоны не отдадут почти весь свой сок.
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить в сотейник.
- Залить суп бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, посолить и варить 15 минут до готовности всех ингредиентов (я использую куриный бульон, можно добавить овощной, мясной или просто воду).
- Пока готовится суп, подготовим хлеб. Срезать верхушку хлеба и достать мякиш, оставив небольшой слой по бокам и на дне. Подрумянить хлеб в духовке при температуре 220°C в течение 10 минут.
- Постепенно ввести плавленый сыр в суп, варить еще пару минут, затем взбить блендером до однородности.
Налить суп в горячий подрумяненный хлеб и приправить смесью перцев.⠀
По желанию украшаем жаренными грибами и зеленью.
Приятного аппетита ❤️
Читайте также:
Рецепт сливочно-грибной пасты от Кэмерон Диас
Небанальные грибы и как их едят
Ризотто с грибами: пошаговый рецепт
