Хотите чего-нибудь сладкого? Попробуйте утолить тягу к сладкому этим фруктовым десертом, подслащенным кленовым сиропом. Подавайте эти блинчики на завтрак или бранч.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1 стакан (250 мл) кокосового молока
- 1/4 стакана (35 г) кокосовой муки
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 упаковки клубники по 250 г, разрезать пополам, если клубника крупная
- 1 стручок ванили, разрезанный пополам, семена выскоблены
- 1/2 стакана (125 мл) кленового сиропа, плюс еще немного для подачи
- Кокосовое масло для жарки
- 2 чашки (480 г) свежей рикотты
- Листья мяты для украшения
Приготовление
- В миске смешайте яйца, кокосовое молоко, кокосовую муку и крахмал, добавив щепотку соли. Взбейте до получения однородного теста (по консистенции оно должно напоминать жидкие сливки).
- В кастрюле смешайте клубнику, стручок и семена ванили, 80 мл кленового сиропа и 2 столовые ложки воды. Варите на медленном огне 2-3 минуты или до размягчения.
- Нагрейте немного кокосового масла в 20-сантиметровой сковороде с антипригарным покрытием. Вылейте 1/4 стакана (60 мл) теста в сковороду и распределите его по дну. Готовьте 1-2 минуты до золотистого цвета, затем переверните и готовьте еще 1 минуту или до полной готовности. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы сохранить тепло. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы приготовить 6 блинчиков.
- Разогрейте духовку до 170°C.
- В миске смешайте рикотту с оставшимися 2 столовыми ложками кленового сиропа, помешивая до однородной массы. Наполните каждый блинчик частью смеси из рикотты и сложите вчетверо. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте в духовку на 5 минут, чтобы блинчики прогрелись. Подавайте блинчики, полив их дополнительным кленовым сиропом и украсив клубникой в сиропе.
Приятного аппетита!
Источник: Delicious
Готовьте также:
Торт-мороженое с фисташками — пальчики оближешь!
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
