International digital journal N 1

Thursday, July 25, 2024

Как приготовить Дублинский Коддл

Смотрите также

Наши партнеры
Реклама

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Этейн ОКэрролл

Нет ничего лучше теплой тарелки дублинского коддла, традиционного ирландского рагу, холодным темным вечером. 

Что это?

Блюдо из колбасы, бекона и картофеля, приготовленное на медленном огне, представляет собой чудо, созданное в одной кастрюле, гораздо большее, чем сумма его частей. Холодным темным вечером это лучшая еда для комфорта.

Ингредиенты

  • 285 г свиных колбасок хорошего качества 
  • 200 г сыровяленого бекона
  • 2  средние луковицы, очищенные и крупно нарезанные 
  • 4 большие моркови, очищенные и крупно нарезанные 
  • 3 ст. ложки порезанной петрушки с солью и перцем
  • ¾ стакана бульона
  • 8 средних картофелин, очищенных и нарезанных на четвертинки
  • хлеб для подачи
Говорят, что это блюдо являлось любимым блюдом Джонатана Свифта, автора знаменитой книги «Путешествия Гулливера». © AS Food studio / Shutterstock

Как готовить

Шаг 1: Слегка обжарьте сосиски и бекон, пока они не подрумянятся.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Шаг 3: Выложите лук и морковь на дно большой формы для запекания.
Шаг 4: Посыпьте половиной петрушки, приправьте солью и перцем и добавьте бульон. 
Шаг 5: Выложите сосиски поверх овощей, затем слоями картофель и бекон.
Шаг 6: Посыпьте остальной петрушкой и приправьте. 
Шаг 7: Накройте крышкой и поставьте в духовку на 1 час.
Шаг 8: Снимите крышку и верните на огонь еще на 30 минут.
Шаг 9: Подавайте с рассыпчатым ирландским содовым хлебом, чтобы он впитал сок.

Одна ложка Dublin Coddle мгновенно перенесет вас на красочные улицы ирландской столицы © Popa Ioana Mirela / Shutterstock

Дегустационные заметки

Миска такого блюда ощущается как теплые объятия холодным темным вечером, когда пронизывает насквозь, а жар костра не может унять озноб. Это блюдо, которое ощущается вкуснее всего со своей историей долгих лет медленного кипячения на чугунной плите, проветривания одежды на решетках над плитой, кипящего чайника и кота, свернувшись калачиком в кресле.

Несмотря на то, что это очень неприхотливое блюдо, которое можно оставлять на несколько часов подряд с небольшим количеством воды, чтобы напитать его, хорошее наслаждение во многом зависит от качества мяса, поэтому не скупитесь при покупке ингредиентов.

Источник: Lonely Planet
Перевод с английского

+ posts
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

РЕКЛАМА НА САЙТЕ: [email protected]

Вы строите личный бренд и мечтаете, чтобы о вашем продукте узнали? Наша команда готова помочь с разработкой идеи и воплощением проекта в реальность. Напишите нам!