International digital journal N 1

Sunday, March 3, 2024

Меню недели: наши идеи рецептов. СУББОТА

Смотрите также

Наши партнеры
Реклама

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Мы продолжаем нарабатывать хорошие привычки с помощью 21 вкусного, полезного и разнообразного рецепта. Вот наше предложение для СУББОТЫ!

  • Закуска: яйца “мимоза”
  • Блюдо: бургер с маринованным тофу, куркумой и имбирем
  • Десерт: шоколадный мусс с кофейным сиропом

Яйца “мимоза”

Ингредиенты

  • 6 больших яиц
  • 3 столовые ложки майонеза
  • вода
  • крупная соль
  • 1 капля уксуса
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • порошок тмина
  • листья салата

Приготовление

Яйца достаньте из холодильника заранее (минут за 30). Залейте холодной подсоленной водой и добавьте немного уксуса. Закипятите и варите 10 минут. Затем погрузите их под холодную водопроводную воду и оставьте на 7–8 минут. Очистите.

Разрежьте яйца вдоль пополам и аккуратно выньте желтки. Желтки раскрошите вилкой или блендером и смешайте с майонезом. Добавьте немного лимонного сока и щепотку тмина. Наполните этим белки и подавайте их на листьях салата.

Бургер с маринованным тофу, куркумой и имбирем

Ингредиенты

  • 4 булочки для гамбургеров из цельнозерновой муки
  • 1 блок тофу 400 г
  • 4 горсти салата (месклун или другой)
  • 1 горсть проросших семян типа люцерны
  • 1 огурец
  • 4 ломтика козьего сыра (по желанию)
  • 4 горсти измельченной зелени (кинзы и чеснока)

Маринад

  • 10 мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
  • 1 чайная ложка тертой свежей куркумы
  • 1 чайная ложка измельченных семян тмина

Соус

  • 1 чайная ложка кунжутного пюре
  • сок 1 лимона
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 щепотки свежемолотого перца

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.
Разрежьте тофу на 4 толстых ломтика и положите их в большую глубокую тарелку.
В миске смешайте ингредиенты маринада и полейте им ломтики тофу.
Салат промойте и обсушите чистой тканью.
Огурец промойте и нарежьте скошенными ломтиками, не слишком толстыми и не слишком тонкими.

В миску поместите все ингредиенты для соуса и эмульгируйте их небольшим венчиком, чтобы получить однородную кремообразную смесь.

Поместите булочки для гамбургеров в духовку на 6–7 минут, ровно настолько, чтобы нагреть их, не высушивая.
Затем намажьте соус на одну из внутренних сторон хлеба.

На горячую сковороду положите ломтики тофу с маринадом и нагревайте их по 2 минуты с каждой стороны на достаточно сильном огне.

Затем положите на каждую булочку: немного салата, 2–3 ломтика огурца, 1 ломтик обжаренного тофу, козий сыр, люцерну, смесь зелени. Накройте второй булочкой.

Подавайте и наслаждайтесь. Этот бургер очень вкусный в горячем виде. Гарантированный успех как у молодых, так и у старых!

Шоколадный мусс с кофейным сиропом

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 270 г горького шоколада
  • 20 г растворимого кофе
  • 70 г сахара
  • 15 г сливочного масла
  • 1 капля экстракта кофе
  • 3 яичных белка
  • Засахаренные апельсиновые корки

Приготовление

250 г шоколада крупно нарежьте и выложите в салатник. Разбейте яйца, отделив белки от желтков. Взбейте вилкой 3 желтка.

Насыпьте в кастрюлю сахар и влейте 12 мл воды, доведите до кипения, варите до получения густого сиропа. Добавьте растворимый кофе. Вылейте этот горячий сироп на шоколад, дайте шоколаду растаять, разгладьте его, последовательно добавьте масло, 3 желтка и кофейный экстракт, хорошо перемешайте и дайте остыть.

Взбейте 6 яичных белков до устойчивой пены, аккуратно добавьте их в шоколад и поместите в холодильник.

Мелко нарежьте апельсиновую кожуру.
Вылейте смесь в квадратное блюдо, разровняйте поверхность и, когда мусс начнет застывать, посыпьте его апельсиновой цедрой и дайте остыть до подачи на стол.

Источник: Madame le Figaro
Перевод с французского

Coffee Time journal
Website | + posts

Твой журнал на каждый день!

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

РЕКЛАМА НА САЙТЕ: [email protected]

Вы строите личный бренд и мечтаете, чтобы о вашем продукте узнали? Наша команда готова помочь с разработкой идеи и воплощением проекта в реальность. Напишите нам!