Осінь – пора дощів і пронизливого холодного вітру. Але це водночас сезон різноманіття барв. Титул короля осені сміливо можна віддати помаранчевому диву, що зветься ГАРБУЗОМ. До вашої уваги – гарбузові пиріжки!
Інгрідієнти:
150мл молока
15г дріжджів
3ст.л цукру
2 яйця
160г гарбузового пюре
70г вершкового масла
500-550г борошна
Начинка:
100г горіхів пекан ( можна замінити, але буде не такий аромат)
70г цукру
1ч.л кориці
¼ч.л кардамона
60г вершкового масла
Етапи приготвування:
Спершу потрібно приготувати опару. В тепле молоко додаємо 1с.л цукру, дріжді і 50г борошна. Перемішуємо, накриваємо і ставимо в тепле місце, хвилин на 10-15хв.
Яйця взбиваємо із цукром, додаємо розтоплене масло і гарбузове пюре і додаємо все в опару, яка підійшла.
Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
Тісто перекладаємо в миску, змащену олією, накриваємо і в тепле місце на 1-1,5год.
Тепер можна приготувати начинку. Горіхи або порубати ножем, або пустити через подрібнювач, але не в муку, а щоб залишилися невеличкі шматочки. Додаємо цукор, спеції і перемішуємо.
Коли тісто підійшло, розкатуємо в пласт товщиною приблизно 0.5см. Викладаємо на нього м’яке масло і розмазуємо по всій довжині тіста. Посипаємо горіхами і завертаємо в рулет. Ріжимо на шматочки 7-8см. Викладаємо в форму, накриваємо і залишаємо ще на 20-30хв.
А зверху ще можна посипати коричневим цукром. Для скоринки 🤤
Випікаємо в розігрітій духовці до 180°, до готовності.
Смачного 🥰