Продолжаем знакомить вас с винтажными рецептами Рождественских пирогов.
“Этот рецепт пряников достался мне от бабушки, и мы всегда ели его под Рождество с теплым яблочным пюре. Я приспособила его к десерту на одной сковороде, выложив яблоки на дно чугунной сковороды и покрыв их пряничным тестом. Сковородка создает на имбирных пряниках удивительно толстую корочку“, — Мэри М. Леверетт, Колумбия, Южная Каролина.
Ингредиенты
- 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана патоки
- 2 средних кислых яблока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
Имбирное тесто:
- 1/2 стакана размягченного сливочного масла
- 1/2 стакана сахара
- 1 большое яйцо комнатной температуры
- 1 стакан патоки
- 2,5 стакана муки
- 1,5 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой гвоздики
- 1 стакан горячей воды
- подогретое яблочное пюре по желанию
Приготовление
- Разогрейте духовку до 350°. Поместите 1/4 стакана масла в 12-дюймовую форму, чугунная или другую жаропрочнаую сковороду. Поместите на 4-5 минут в духовку, пока масло не растает и не покроет полностью дно. Посыпьте орехами пекан и коричневым сахаром, залейте патокой. Разложите ломтики яблок в один слой на сахаре срезом вниз.
- Для имбирного кекса: в большой миске взбейте сливочное масло и сахар до легкой и воздушной массы. Взбейте яйцо, затем добавьте патоку. В другой миске смешайте муку, пищевую соду, имбирь, соль и гвоздику и постепенно добавляйте к взбитой смеси. Размешайте на паровой бане.
- Вылейте смесь на яблоки. Выпекайте 35-40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите 10 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. По желанию подайте теплым с яблочным пюре.
Сведения о питательных веществах
1 ломтик: 294 калории, 12 г жиров (6 г насыщенных жиров), 35 мг холестерина, 276 мг натрия, 46 г углеводов (30 г сахаров, 1 г клетчатки), 3 г белков.
Источник: Taste of Home
Перевод с английского
Main photo by Jo Lopez on Unsplash
Coffee Time journal
Твой журнал на каждый день!
