5 лет расширяем горизонты вместе с вами!

International digital journal N 1

Wednesday, December 3, 2025
Home Blog Page 238

Беф бургиньон или говядина по-бургундски

0
teljatina-v-tomatnom-souse-1300x867

Дело было во время карантина… Я замахнулась на говядину по-бургундски – boeuf bourguignon – по кулинарной книге Джулии Чайлд. Это не самый простой рецепт, но в тот период было время и желание приготовить что-то, на что в обычной жизни не хватает ни того ни другого.

Джулия Чайлд – совершенно великая женщина, которая сначала была немножко шпионом, а потом закончила кулинарную школу Le cordon bleu и научила всю Америку (и не только) готовить дома блюда настоящей французской кухни. Она вошла в историю мировой гастрономии и до сих пор занимает там почетный пьедестал всемирного пророка французской кухни, хороших продуктов и настоящего удовольствия от готовки и еды. Ее гениально сыграла Мэрил Стрип в очень славном фильме «Джули и Джулия».

Meryl Streep as “Julia Child” in Columbia Pictures’ JULIE & JULIA.

Беф бургиньон – по сути, это классическое рагу из говядины с красным вином, но по нынешним временам классический рецепт Джулии Чайлд более долгий и трудозатратный, чем хотелось бы для каждодневной готовки. Мне было интересно, стоит ли овчинка выделки? Оказалось – да, вполне стоит. Финальный результат (при том, что я не смогла соблюсти все тонкости и не нашла в продаже, например, мелкий жемчужный лук) оказался великолепным: нежнейшее мясо, сохранившие форму луковички и грибы, очень ароматный, немного сливочный соус и общий вкус – сложный, но изысканный и элегантный. Каждый день готовить не буду, но по приятному случаю вполне можно устроить маленький французский праздник.

Итак, рецепт.

  • 1,5-1,8 кг говядины (Джулия рекомендует огузок, шею, лопатку или верхнюю часть ноги – в общем, отруб с жилками);
  • 150 г бекона (берите несолёный);
  • 2 крупных моркови;
  • 2 луковицы обычных;
  • 20 жемчужных луковок (я смогла найти только шалот, тоже неплохо, но хуже, или самые мелкие обычные луковицы);
  • 750 мл красного сухого вина (кьянти, зинфандель, бургундское или другое нетанинное вино);
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 2-3 ст. л. томатной пасты (я брала пассату);
  • 4 ст. л. муки;
  • соли по вкусу;
  • 2-3 веточки петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2-3 веточки тимьяна;
  • 1 лавровый лист;
  • растительное масло+ сливочное масло;
  • перец черный свежемолотый;
  • шампиньоны (лучше мелкие) 400 г;
  • букет гарни.

Процесс приготовления:

1. Бекон порезать, вытопить в сотейнике с небольшим количеством  масла. Вытащить кусочки бекона, в сотейнике останется жир.

2. Говядину тщательно обсушить бумажным полотенцем. Это очень важно, чтобы мясо потом хорошо подрумянилось! Затем нарезать брусочками по 5 см. На вытопленном жире обжарить мясо небольшими порциями так, чтобы была уверенная корочка. Все мясо нужно подрумянить со всех сторон и отложить к бекону. Все сразу класть нельзя, тогда мясо начнет тушиться, а не жариться.

3. Морковь и лук порезать не слишком мелко, обжарить в том же жире, выложить. Разогреть духовку до 200.

4. Возвращаем мясо и бекон в сотейник, добавляем соль, перец и перемешиваем. Ставим на сильный огонь. Затем присыпаем мукой (2 ст.л.) и перемешиваем. Пару раз встряхнуть сотейник, чтобы мука облепила мясо.

5. Заливаем красным вином, затем доливаем крепкий говяжий бульон так, чтобы мясо было покрыто жидкостью.

6. Добавляем томатную пасту (я брала пассату), чеснок, пару веточек тимьяна, лавровый лист, морковку, лук и бекон, соль и перец. Доводим содержимое сотейника до кипения, затем закрываем крышкой и ставим в духовку, огонь убавляем так, чтобы рагу только совсем тихонько булькало – на 3 часа. У меня было 140 градусов.

7. Пока готовится мясо, нужно приготовить отдельно грибы и лук.

Если найдете, берите жемчужный лук (мелкие круглые луковички) или шалот или самые маленькие луковицы обычного лука — они должны остаться целыми. Нужно разогреть по 1,5 столовые ложки сливочного и оливкового масла, подрумянить луковицы около 10 минут, постоянно встряхивая сковороду, чтобы они обжарились более равномерно. Затем нужно влить немного бульона, посолить, положить букет гарни и варить на медленном огне 25-30 минут, чтобы лук стал мягким, но не развалился. Букет гарни вытащить.

8. Берем свежие шампиньоны, лучше мелкие, их нужно порезать пополам или на четвертинки.

Обжарить грибы на смеси сливочного и оливкового масла, встряхивая сковородку, на сильном огне минут 6-8. Грибы должны выпустить сок и подрумяниться.

9. Через 3 часа вынимаем рагу из духовки. Мясо должно быть очень-очень мягким и нежным. Выложить мясо, бекон и овощи, соус процедить. Снять с него верхний слой жира, поставить на огонь и уварить минут 10-15. Попробовать на соль и перец, выправить. Затем в отдельной миске смешаем подтаявшее сливочное масло (3-4 ст. л.) и 2 ст. л. муки. Все тщательно перемешать до однородности, добавить половник мясного соуса, поставить на огонь, помешивая венчиком, проварить 2-3 минуты и соединить оба соуса. Соус должен получиться довольно густым! Если нужно, уварите еще.

9. Наконец, соединить этот великолепный соус с мясом, луком и грибами и украсить веточками петрушки.

Подавать по рекомендации Джулии лучше всего с отварной картошкой или пюре, прекрасно подойдет и молодой зеленый горошек. Ввино – такое же, как использовалось при приготовлении рагу или похожее. Я так и сделала :))

Photo by Вера Прийма

Как и все рагу, не только можно, но и хорошо приготовить заранее, на следующий день – еще вкуснее.

Bon appetit!

Main photo by Фоторецепт

К ЧЕМУ СТРЕМИТСЯ ЖЕНСКАЯ ДУША?

женщина

Юлия Жаворонкова

Очень часто окружающие меня женщины задаются вопросами: «Как это быть настоящей женщиной, проживающей свою жизнь, находящейся в контакте с собой? Что для этого необходимо?»

Для этого обязательно нужны:

🌿Смелость и честность увидеть себя со своей тенью и светом, признать разные свои стороны и принять их.

🌿Умение испытывать и проживать разные чувства, даже агрессию и злость, ведь чем ярче мы проживаем агрессию, тем ярче можем проживать радость, тем ярче испытываем удовольствие.

🌿Способность расслабляться, уделять внимание своему телу, чувствовать им и дифференцировать эти чувства: как я реагирую на ту или иную ситуацию, что для меня значит комфорт, часто ли мне бывает комфортно?

Крайне важно увидеть себя, понять, есть ли внутри баланс женской и мужской энергии? Частая проблема женщин заключается именно в том, что они не до конца понимают, чем женщина в корне отличается от мужчины. И если мужская энергия – это целеполагание, достижение, завоевание, то женская – это:

✨Инициация: принятая женская энергия от предыдущих поколений, знание своей женской природы, доверие своей инстинктивной интуиции, способность слышать и слушать свой внутренний голос.

✨Заземление и спокойствие: легализованная возможность быть слабой и никуда не торопиться, быть в контакте с природой и наполняться ей.

✨Удовольствие: знание того, что наполняет и истощает, что приносит наслаждение.

✨Принятие: выдерживание и контейнирование себя в разных состояниях и ситуациях, разобранные отношения с родителями.

✨Целостность: знание себя, своих потребностей и потребностей своего внутреннего ребенка, способность быть для себя доброй, теплой и поддерживающей мамой.

✨Мудрость и любовь: умение общаться с другими женщинами и уважать мужчин, не обесценивать себя и свое окружение.

А еще женщина – это всегда красота, легкость в общении и интерес. К себе, к жизни, к другим людям и их проявлениям. Про таких женщин часто говорят: «Глаза горят!»

А ведь горят не глаза, а внутренний огонь. Глаза лишь отражают то, к ЧЕму так долго стремилась душа.

Main photo by Erriko Boccia on Unsplash

Все в наших руках: сценарий идеального утра

0

Мы живем в такое время, когда только проснувшись, тянемся к своему рядом лежащему телефону и начинаем забрасывать свой мозг разными новостями: соц. сети, новостные сайты, ссылки от друзей и т.д. Все это создаёт наше утро. Ещё не встав с кровати, мы можем уже прочитать о стихийных бедствиях, количестве заболевших covid, новых законах и экономических коллапсах.

Заходя на кухню и приветствуя своих родных, мы начинаем «сливать» им всю эту информацию, добавляя ещё что-то от себя. Так же поступают и они, так как провели первые 5-15 минут своего утра так же, как и мы, наполняясь новостями. Представляю, если у вас большая семья, как у меня, то все ваши домочадцы хотят поделиться чем-то особенным.

Ну а если вы из тех, кто включает телевизор как бы «фоном», то, заинтересовавшись какой-то новостью, вы включаете звук погромче. И вот этим самым утром, ещё не успев позавтракать, вы уже «надели на себя» весь этот шквал информации.

Как вам такая одежда, нравится? Лично мне, нет. 

Меня не устраивает такой сценарий моего утра. Именно поэтому я провожу его по-другому.

Сначала мой утренний ритуал красоты.

После умывания и принятия душа я обожаю наносить мою любимую косметику на лицо и тело. В общей сложности от «макушки головы до пяток ног» я наношу 8 различных кремов, балуя себя-любимую и вдохновляясь.

В это самое время я делаю зарядку:) Она включает в себя вакуум живота, растяжку верхнего плечевого пояса и статические упражнения для моих любимых ножек 🙂 Весь этот ритуал я проделываю в своей ванной комнате и длится он 15–25 минут.

Далее процесс приготовления кофе и coffee time для себя-любимой.

Обычно это время для того, чтобы подумать, помечтать и время чтения Слова либо статей на сайте Он Бог.

Затем я открываю статьи нашего журнала и окунаюсь в волну радости. Все, что читаю, полезно для меня, вкусно, питательно и атмосферно. Я наполняю мой дух, душу и тело, получая советы от различных авторов статей. В эти моменты я всегда чувствую прилив счастья в моем сердце.

Поэтому, когда приходит утреннее время общения с моей семьей, я наполнена позитивом и счастьем до избытка, с переливанием через край. А человека, который наполнен энергией, не так-то легко окунуть в омут негатива.

Мы сами ответственны за своё счастье и настроение. Поэтому настраиваем его! Я очень люблю повторять фразу, особенно в зимний период, которая звучит так:

«В отсутствии солнца светите сами!»

Живите счастливо, друзья:)

Певица ADELE победила в номинациях BRIT AWARDS 2022

0
Getty images
Адель получила сразу три награды – музыкант года, песня года (“Easy On Me”) и альбом года (“30”).

Ее альбом “30 лет” стал самым продаваемым в 2021 году. Он разошелся тиражом более 600 тыс. копий всего за шесть недель. Певица посвятила свою награду своему сыну и экс-супругу.

Instagram Adele
Instagram Adele
На церемонии Адель предстала в платье известного украинского дизайнера Marianna Senchina.

На номинацию “музыкант года” помимо Адель претендовали Эд Ширан, рэпер Дэйв, рэп-исполнительница Little Simz и автор-исполнитель Sam Fender.

Лучшим международным артистом стала Billie Eilish, международной песней – “Good 4 U” Olivia Rodrigo, поп-исполнителем – Dua Lipa, новым британским артистом – Little Simz, британской группой – Wolf Alice, международной – Silk Sonic, сонграйтером – Эд Ширан.

В ноябре последний альбом певицы под названием “30” возглавил британский хит-парад. Альбом был выпущен 19 ноября 2021 года.

MUST VISIT: Когда впервые приезжаешь в Санкт-Петербург

0
Алеся гид по Москве и Питеру

Когда впервые приезжаешь в Санкт-Петербург, не сразу понимаешь, куда бежать первым делом и с чего начать свой маршрут. Может, поехать в Петергоф? Или сразу по музеям? А как насчёт речной прогулки по Неве? Вариантов множество!

Я хочу поделиться с вами интересными идеями и подготовила подборку из 7 красивых и роскошных мест в Питере с точки зрения гида.

1. Первым делом начните свой день в Санкт-Петербурге с посещения шикарнейшей парадной.

Легендарные парадные – это изюминка города, здесь вы погрузитесь в атмосферу прошлого. 

На фото – парадная, которая находится по адресу: г. Санкт-Петербург, Кузнечный переулок, д.6.

2. Загляните во двор-колодец.

В Питере их очень много. Да, многие дворы закрыты, но это не повод огорчаться. Можно дождаться, когда кто-нибудь будет выходить, и успеть заглянуть во двор. Это очень даже реально.

Не бойтесь потеряться, гуляя по городу, наоборот – заглядывайте в арки, незнакомые дворы, всегда открывайте для себя новые места.

3. Важная часть путешествия по Питеру – это, конечно же, знаменитые музеи.

Здесь уже на ваш выбор. Чтобы посоветовала бы я? Топ: Эрмитаж, Исаакиевский собор, Казанский собор. В идеале стоит посетить все выше перечисленные, тем более цены на вход вполне доступные. 

Отмечу, что со смотровой площадки Исаакиевского собора открывается шикарный вид на город. На фото как раз он. Собор.

4. Обязательно посетите магазин Купцов Елисеевых – роскошный магазин с богатой историей.

В магазине представлен широкий ассортимент кондитерских изделий собственного производства, а также сладкие шедевры со всего мира.

5. Чашечку вкуснейшего кофе можно выпить с видом на Казанский собор на Невском проспекте.

В Санкт-Петербурге множество кафе и ресторанов на любой вкус.

6. Любимое место всех туристов и местных жителей – это дом компании «Зингер».

В этом доме расположен знаменитый книжный магазин. Здесь можно приобрести редкие книги себе или в подарок, а также можно выбрать открытки и сразу же отправить по почте: почтовый ящик расположен на первом этаже. Очень удобно, всегда практикую.

7. И в завершении расскажу про ещё одно интересное местечко в Питере – это Новая Голландия.

Новое арт-пространство, в котором есть: книжный магазин, инсталляции, концертная площадка, лужайка летом, каток зимой, рестораны, детская площадка, садовая аллея, зоны для фотосессии и отдыха. 

Чудесных вам прогулок!

KAUNAS: новый проект двухуровневой квартиры

0


Хороший проект, в первую очередь, создаётся благодаря клиенту. Можно быть прекрасным дизайнером, но если у клиента нет вкуса – the end

К вашему вниманию новый проект двухуровневой квартиры, созданный для молодого литовца, который периодически проживает с семьей в Киеве.


Проект назван в честь города, где родился клиент – Kaunas. Европейский, красивый, удобный для жизни – именно такой, как и разработанный студией Between the Walls интерьер.


“Мы хотели создать место, которое будет напоминать нашему клиенту его родной дом и будет столь же уютным. В этом интерьере меня привлекает его лаконичность, созданная нами при полном доверии клиента. Как всегда – это важнейший аспект хорошего дизайна, который мы подтвердили в этом проекте”, – комментирует проект Андрей Анисимов, один из основателей студии.

В этой квартире мы предусмотрели две кухни – основную на нижнем этаже и второстепенную на втором, чтобы можно было проводить время на террасе или в гостиной и, при этом, не спускаться по лестнице каждый раз, ведь холодильник, мойка и микроволновая печь всегда есть под рукой.

Точно такую ​​же идею мы преследовали и с санузлами. Кстати, благодаря высоте потолков нам удалось создать антресоль над санузлом второго этажа, к которой осуществляется доступ через лестницу.

Планировка квартиры поначалу была очень непростой из-за определенного расположения лестничного отверстия, диктовавшего правила всей игры. Важнейшей первичной задачей было разделение квартиры на зоны по этажам, поэтому второй уровень мы отдали под гостевую, для которой терраса была логическим продолжением.

На первом этаже расположились спальня, основная кухня с санузлом и детская, где мы сделали очень комфортное рабочее место и второй уровень для кровати.



4 совета, как провести идеальный День святого Валентина

0
4 совета, как провести идеальный День святого Валентина

Исследование, проведенное среди 1120 французских участников, пролило свет на то, как лучше всего провести День святого Валентина. Для тех, кто вместе один месяц или уже один год, рецепт остается прежним!

Для идеального Дня святого Валентина вам нужно…

1) Цветы для мадам и месье

Гендерное равенство развивается и распространяется все быстрее и быстрее. Образ сильного и бесчувственного мужчины постепенно рушится, и мужчины 21 века не стесняются демонстрировать свою долю женственности. Опрос показывает, что более трети мужчин (37%) хотели бы получить цветы на День святого Валентина. Исследование также указывает, что мужчин в возрасте от 30 до 49 лет такое внимание трогает особенно сильно. Поэтому, вероятно, имеет смысл понаблюдать за реакцией своего спутника: когда вы приносите домой цветы, равнодушен ли он или ценит этот жест? Он сам дарит вам цветы? Если это так, есть вероятность, что такое внимание удивит и порадует его в этот день, посвященный любви.

Фото автора Anete LusinaPexels

2) Ужин tête-à-tête

Если вы все еще не знаете, что делать в День святого Валентина, если вы колеблетесь между тем, чтобы провести вечер в одиночестве, на уроке танцев или с друзьями, не беспокойтесь больше: ужин вдвоем остается самым лучшим способом провести идеальный День святого Валентина для 75% французов! Находитесь ли вы в ресторане или в своей уютной квартире, это не имеет значения. Совместная трапеза остается для французов лучшим способом обменяться мнениями, это особенный и теплый момент, о котором у вас наверняка останутся приятные воспоминания.

Шампанское остается неотъемлемым элементом этого особенного ужина! Возможно, для некоторых это классика, но 60% французов считают, что идеальный День святого Валентина должен сверкать!

Будьте осторожны, приглашать друзей на 14 февраля — не лучшая идея в случае, если вы не женаты, но живете вместе. Французы, похоже, придают этому дню больше значения, чем можно было бы подумать, и не помышляют провести его ни с кем, кроме своей второй половины. Тогда будет разумнее отложить вечера с друзьями и веселые часы с коллегами на следующий день, чтобы не обидеть своего партнера.

Фото автора Anastasiya VragovaPexels

3) Подарок любой ценности

Кто говорит особый день, тот говорит особое внимание. Результаты исследования показывают, что для почти трети французов важен не сам подарок, а факт его получения. Таким образом, предпочтительнее подарить красивую коробку конфет, чем прийти с пустыми руками вечером 14 февраля. Важно, что вашей половинке льстит тот простой факт, что вы подумали о нем или о ней. Найти идею несложно, ведь в большинстве магазинов можно найти товары, которые станут отличным подарком на День святого Валентина: косметика, одежда, аксессуары или бутылка хорошего вина. Решать только вам, что лучше всего подойдет вашей второй половинке.

Фото автора Liza SummerPexels

4) Признание в любви

Наконец, чтобы сделать этот День святого Валентина идеальным Днем, нет ничего лучше признания в любви, чтобы стильно завершить вечер. 59% респондентов-членов eDarling говорят, что День святого Валентина — идеальный день, чтобы впервые сказать «Я люблю тебя». За бокалом шампанского, с шоколадным тортом или клубникой со взбитыми сливками трудно найти лучший момент, чтобы признаться в любви избраннику своего сердца.
Если же момент первого «я люблю тебя» датируется несколькими месяцами ранее, ничто не мешает вам шепнуть на ухо своей половинке несколько нежных слов. 

Фото автора Katerina HolmesPexels

Теперь у вас есть все ключи для создания незабываемого Дня святого Валентина!

Источник: eDarling

Перевод с французского: Татьяна Прийма

Main photo by Andrea PiacquadioPexels

Изысканный ужин от шеф-повара отеля «Балчуг Кемпински» Андрея Кагокина

0
От партнера Coffee Time journal – роскошного отеля в самом центре российской столицы “Балчуг Кемпински” – романтическое предложение на день Святого Валентина.

Изысканный ужин 14 февраля в зале Библиотека с панорамным видом на Кремль, романтический вечер в кафе «Кранцлер», незабываемые выходные в самом центре столицы – в отеле «Балчуг Кемпински Москва» подготовили сразу несколько специальных предложений для тех, кто решил подарить любимым волшебные моменты счастья.

Андрей Кагокин - Шеф-повар отеля Балчуг Кемпински
Андрей Кагокин – шеф-повар отеля Baltschug Kempinski Moscow

Особенное меню от шеф-повара Андрея Кагокина оставит в воспоминаниях тонкое сочетание вкусов и поможет вам выразить свои чувства лучше любых слов. Ведь оно составлено из продуктов и ингредиентов-афродизиаков.

Ужин начнется комплиментом от шефа – устрицы, чатни из клубники и ананаса с чили перцем. Затем гостям предложат карпаччо из телятины с руколой, эспумой из пармезана и конфитюром из ежевики. Продолжит ужин морской гребешок со спаржей гриль и кремом из гуакамоле с бананом. Перед основным блюдом подается сорбе из граната.

В качестве основного блюда шеф предлагает на выбор стейк из тунца с розовым перцем и осьминогом с соусом из батата и трюфельной пастой и миндалем или медальоны из говядины с фуа-гра, соусом чимичури и кедровыми орехами. Десерт «бархатное сердце» из сладкого лимона с медом и имбирем, банановым савоярди, конфи из малины и кремом тирамису сервируется на двоих.

Десерт Бархатное сердце

Ужин сопровождается бутылкой шампанского Ruinart, тщательно подобранными сомелье к каждому блюду белыми и красными итальянскими винами, розовым вином к десерту и безалкогольными напитками.

Весь вечер играет живая музыка.

Предварительное бронирование: +7 968 637 60 90 или по электронной почте - [email protected]

Одри Тоту, талантливая актриса и влиятельная женщина

0
одри тату

Одри Тоту, которую мы все знаем по классике французского кино «Амели», в последние годы держалась в стороне, но это не мешает ей быть влиятельной как в кино, так и в других сферах.

Популярная актриса

Очевидно, что большинство из нас знают Одри Тоту по ее актерской карьере. Все началось с «Салона красоты Венера» в 1999 году, ее первой крупной роли в кино после нескольких небольших ролей в короткометражных фильмах и телешоу. За этот фильм Тони Маршаль она получила премию « Сезар» за лучшую женскую роль в 2000 году.

Но только год спустя ее открыл для себя весь мир – в роли Амели Пулен в блестящем блокбастере «Невероятная судьба Амели Пулен» от режиссера Жан-Пьера Жене. Благодаря своей харизме, внешности и естественности на экране она внезапно стала одной из крупнейших звезд французского кино. И Одри, которую родители назвали так в честь Одри Хепберн , оправдывает ожидания. Она сыграла большие роли в фильмах «Долгая помолвка», «Грязные прелести», «Красотки» Седрика Клапиша, а в 2006 году — Софи Неве, секретного агента, в «Код да Винчи» Рона Ховарда. Его первая крупная голливудская постановка также имела успех.

Совсем недавно она сыграла роль в «Дальше некуда», фильме 2019 года режиссера Джона Туртурро .

Икона моды

В 2010 году Одри Тоту сыграла главную героиню в фильме Анн Фонтен «Коко до Шанель». Это неслучайно, ведь годом ранее она подписала престижный контракт с маркой от кутюр. Она стала лицом и моделью Коко Шанель. Для знаменитых духов Chanel No. 5 она снялась в известной рекламе, снятой JP Jeunet и сфотографированной Домиником Иссерманном, большим авторитетом в области фэшн-фотографии.

Благодаря своей роли в «Амели Пулен» Тоту также стала иконой стиля для парикмахеров всего мира. Ее знаменитая прическа Французский Боб вошла в моду в годы, последовавшие за Амели Пулен. И эта тенденция регулярно возвращается: в начале года парикмахеры заметили, что женщины стали чаще просить французский боб, вооружившись фотографией Амели Пулен в качестве примера. Связано ли это с 20-летием фильма?

Photo by JOHN MACDOUGALL

Свободная женщина

В начале 2019 года в возрасте 42 лет она решила усыновить вьетнамского ребенка. Через несколько месяцев было объявлено, что она собирается развестись со своим мужем Яном Ле Бурбуаком, директором по маркетингу известной французской кинокомпании Gaumont. Это уже второй развод звезды. Одри Тоту идет своим путем. Она прекрасно финансово обеспечена, так как была одной из самых высокооплачиваемых актрис в Европе с начала 2000-х годов.

Однако это почти все, что публика знает об Одри вне звездной жизни. Усыновление ребенка было одним из немногих случаев, когда фанаты смогли немного заглянуть за кулисы ее личной жизни. 

Одри ненавидит социальные сети и держится подальше от них. «Если бы я могла, я предпочла бы переехать на Луну, чем делиться своей жизнью в соцсетях, — сказала она газете Telegraph. — У каждого в Твиттере есть мнение о том или ином. Я не хочу чувствовать себя жертвой системы. Я хочу чувствовать себя свободной».

Отчасти по этой причине она решила приостановить свою карьеру примерно в 2015 году. Она сознательно перестала снимать блокбастеры и сосредоточилась на более мелких постановках. В основном таких французских комедий, как «Ночь в Париже» и «Санта и компания».

Photo by БРУНО ФАИ

Влиятельная женщина

Резюме Одри Тоту говорит само за себя. С ней хотели работать практически все известные французские режиссеры: от Алена Рене, Седрика Клапиша, Жан-Пьера Жене и Мишеля Гондри до Гийома Кане , Клода Берри и Пьера Сальвадори. Она была замужем за известным музыкантом Матье «М» Шедидом, затем за Яном Ле Бурбуаком, важным человеком во французской киноиндустрии. Другими словами, ее адресная книга полна влиятельных имен.

В 2013 году она представила 66-й Каннский кинофестиваль, а два года спустя Берлинский кинофестиваль предложил ей стать членом жюри. Кроме того, она является одной из немногих французских женщин, которые смогли поступить в Академию кинематографических искусств и наук, организацию, которая организует и присуждает Оскар. В 2017 году она получила орден Почетного легиона, а через год получила звание офицера Ордена искусств и литературы.

Photo by ОЛИВЬЕ ПАПЕНЬЕС

Источник: Proximus

Перевод с французского: Татьяна Прийма

Main photo by MIGUEL MEDINA

Дженнифер Лопес на обложке нового номера Rolling Stone

0
Дженнифер Лопес Rolling Stone
Chrisean Rose for Rolling Stone. Suit by Balmain. Cuffs by Tiffany's. Shoes by Giuseppe Zanotti.
Дженнифер Лопес снялась в фотосессии для нового номера журнала Rolling Stone.

На обложке звезда позирует в наряде Balmain с глубоким декольте и в украшениях Tiffany & Co. и Jennifer Fisher. Появление Джей Ло на страницах журнала приурочено к премьере фильма “Первый встречный”, где она сыграла главную роль.

Дженнифер Лопес Rolling Stone
Jennifer Lopez photographed in Los Angeles on Dec. 13th, 2021, by Chrisean Rose.
Chrisean Rose for Rolling Stone. Look by Herve Leger. Shoes by Jessica Rich.
Chrisean Rose for Rolling Stone. Look by Alex Perry. Jewelry by Jennifer Fisher

Director of Creative Content Catriona Ni Aolain.
Fashion direction by Alex Badia.
Produced by Brittany Brooks.
Hair by Chris Appleton at the Wall Group.
Makeup by Mary Phillips.
Nails by Tom Bachik at A-Frame Agency.
Tailoring by Mia Paranto.
Styled by Rob & Mariel.
Suit by Balmain.
Cuffs by Tiffany.
Earrings by Jennifer Fisher.

Большое интервью Дженнифер Лопес для Rolling Stone

Три вида отдыха, в которых нуждаются тело и мозг

0
отдых

Кассандра Фраделин

Чтобы быть в отличной форме, недостаточно занырнуть в свои простыни в 10 часов вечера и каждое утро подвергать себя воздействию симулятора рассвета. Четыре специалиста расшифровывают различные виды отдыха, в которых нуждается тело.

Спать больше и лучше было одним из ваших хороших решений на 2022 год? Больше никаких камней преткновения, вам нужно сконцентрироваться и действовать. Итак, вы ввели цифровой комендантский час в 9 часов вечера, запаслись эфирными маслами, чтобы снова заснуть, и загрузили приложение для медитации. Но вдруг вы понимаете, что если ваши ночи, несомненно, и стали лучшего качества, но у вас не создается впечатление, что вы полностью восстановились. 

На самом деле ничего неудивительного, ведь это не один, а три вида отдыха, которые могут понадобиться организму.

Социальный отдых

Видеть друзей, гулять с ними, слушать их, разговаривать с ними… Мы не всегда это замечаем, но социальные требования утомляют. С некоторыми друзьями вы даже можете чувствовать себя не совсем комфортно, оставаясь при этом под контролем. «С некоторыми мы иногда принимаем социальную позу, мы внимательно следим за их поведением, а это значит, что мы всегда начеку», — комментирует Лор Верре, преподаватель неврологии в Университете Тулузы.

Каждое социальное взаимодействие требует постоянного внимания как к другим – к тому, что они говорят, к их языку тела, так и к нашему собственному. «Как люди, мы взаимодействуем с нашими собратьями с высочайшей степенью намеренности, которая когнитивно сложна, даже если мы не осознаем этого ежедневно», — продолжает специалист. Это тем более утомительно, когда мы находимся в баре или ресторане, в шумной обстановке, в окружении друзей, но также и многих незнакомцев.

Photo by Josh Olalde on Unsplash

В этом случае заняться собой и побыть в одиночестве может быть хорошим решением для отдыха. «Быть одному и ничего не делать — это прекрасный момент, когда наше внимание не отвлекается на другого. Мы можем ослабить бдительность и разобраться в своих мыслях, своих эмоциях и удалить те, которые нас утомляют», — добавляет Лор Верре.

Социальный отдых также включает в себя окружение себя людьми, которые приносят нам пользу, и отделение себя от тех, кто причиняет нам вред и, следовательно, утомляет нас. Первое может помочь нам зарядиться энергией. «Для передачи эмоции от одного человека к другому требуется всего 21 тысячная секунды», — говорит Кристоф Хааг, исследователь в области социальной психологии и автор книги «Эмоциональное заражение ». Это означает, что как только мы взаимодействуем с кем-то, мы улавливаем его эмоции. Если это полезные люди с позитивными мыслями, они помогут нам привести себя в порядок и успокоят нас эмоционально.

Эмоциональный отдых

Эмоции перемежают наши дни, но не без последствий. «Некоторые энергозатратны: когда они появляются не вовремя, слишком часто, когда они не оправданы… Все это вызывает тяжелую химию, которая требует много энергии от мозга и тела для их эвакуации», — указывает Кристофер Хааг. Для исследователя решение состоит в том, чтобы сменить обстановку и расположиться в спокойном и расслабляющем пространстве. «Мозг, обладающий очень большой способностью к адаптации, войдет в резонанс с безмятежным окружением вокруг нас и уровень его беспокойства снизится».

Photo by Dan Burton on Unsplash

Еда также играет ключевую роль в регулировании наших эмоций. «Идет постоянный диалог между «нижним» мозгом – нашим кишечником – и «верхним» мозгом. То, что мы едим, влияет на определенные области мозга, особенно те, которые контролируют наши эмоции», — объясняет Кристоф Хааг. Чрезмерно обработанные продукты, или, в более общем смысле, «нездоровая пища», затрудняют пищеварение, а также вызывают искусственное беспокойство и заставляют мозг работать усерднее.

Сенсорный отдых

Мы склонны забывать об этом, но использование наших чувств, и особенно слуха, заставляет наш мозг работать постоянно. Городские шумы, гудки, разговоры вокруг нас, а также уведомления о сообщениях, полученных по телефону или компьютеру, — все эти «постоянные раздражители формируют когнитивную перегрузку и могут быть источником усталости», — объясняет Мишель ле Ван Куен, директор по исследованиям INSERM в лаборатории биомедицинской визуализации. Так много постоянных и вредных звуков в долгосрочной перспективе могут вызвать снижение эффективности иммунной системы, нарушение сердечно-сосудистой системы, злоупотребление всей парасимпатической системой, в то время как именно эта часть нервной системы помогает нам отдыхать.

Чтобы не страдать от этого, важно делать перерывы в тишине в течение дня. «В любой биологической системе фаза активности связана с фазой регенерации. Мозг не является исключением из правила: ему в основном нужны минуты тишины для регенерации», — продолжает исследователь. Не нужно идти и запираться в одиночестве на дне пещеры: прогулка по парку, уединение в тихой комнате без телефона, несколько минут в день — это уже хороший отдых. Вы также можете выбрать несколько минут АСМР, эти звуки заставляют мозг выделять дофамин, гормон благополучия.

Примечание редакции: АСМР (автономная сенсорная меридиональная реакция) – это приятное, часто расслабляющее ощущение, которое распространяется от кожи головы по всему телу и вызывается звуковыми и визуальными стимулами – шепотом, плавными движениями, шуршанием и похрустыванием. Его также называют “массажем мозга”.

КАЧЕСТВО СНА

Не столько продолжительность сна, сколько его качество позволяет отдохнуть. «С физиологической точки зрения, глубокий медленный сон является наиболее восстанавливающим, физически и эмоционально», — объясняет Лор Верре, преподаватель нейробиологии. Это объясняется активностью мозга после разных фаз сна, с которыми связаны мозговые волны. «Когда сон глубокий, мозговая волна называется дельта: это фаза нервного и телесного восстановления. У тела и разума есть только одна цель: регенерировать», — добавляет Ян Ружье, доктор медицины и нейропсихиатр из больниц Парижа.

Photo by Slumber Sleep Aid on Unsplash

Однако для достижения такого сна необходимо снизить уровень беспокойства. В основном из-за ситуации со здоровьем в последние годы многие из нас застряли в «физиологическом состоянии тревоги, в состоянии хронического стресса, при котором мозг не может отключиться. Мы постоянно начеку», — комментирует Лор Верре.

Самый простой способ преодолеть это — поработать над своим дыханием по совету Яна Ружье. Вы можете дышать осознанно и взять на себя ответственность за свою нервную систему, особенно за парасимпатическую систему. Она замедляет работу организма, регенерирует органы и, в конечном итоге, способствует лучшему сну. Работа над своим дыханием каждую ночь в течение пяти-десяти минут улучшит качество вашего сна уже через девять дней. Это важный первый шаг, чтобы вдохнуть новую жизнь в ваше тело.

Источник: Madam Le Figaro

Перевод с французского: Татьяна Прийма

Main photo by bruce mars on Unsplash

«Я чувствую себя в безопасности, ощущая твою любовь»

0
Photo: Pinterest Vanessa Toth Photography

Джен на кухне печет яблочные и тыквенные пироги. Это ежегодная традиция нашей семьи при подготовке к рождественским застольям. От этого великолепного процесса наш дом наполняется ароматами «приготовления еды как выражения любви» моей супруги в качестве великолепного вклада в нашу совместную жизнь.

Когда я прислушивался к звукам приготовления выпечки на кухне, чем занималась моя Джен — я понял, насколько я счастлив, что в моей жизни есть эта женщина.

Я окликнул её из гостиной, сказав: «Я чувствую себя в безопасности, ощущая твою любовь». На что Джен ответила мне с нежностью: «Я также доверяю твоей любви».

За последние 49 лет нашего брака мы пришли к пониманию того, что прощение возвращает наши сердца в состояние наших первоначальных обязательств. Без прощения любовь не может созреть. Любовь, которой доверяют, создает среду, в которой посвящение становится больше, чем мы можем себе представить.

В этом и состоит сила отношений приверженности между двумя несовершенными людьми, чьи отношения уходят корнями в безусловную любовь и жертву Иисуса Христа.

Перевод: Светлана Платонова для ОнБог