Международный журнал №1

Wednesday, January 26, 2022

Итальянская кухня: Спагетти Вонголе

Смотрите также

Наши партнеры
Реклама

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Спагетти вонголе — блюдо итальянской кухни, особенно характерное для Неаполя. Рецепт от Анастасии Башниной автора программы Buongiorno Italia

Время приготовления: 20 минут
Порция: на четверых

Ингредиенты

  • Ракушки Вонголе 1 кг
  • Спагетти 400 гр
  • Чеснок 3 крупных зубчика
  • Оливковое масло 4 ст.л.
  • Петрушка 1 пучок
  • Соль

Приготовление

Ракушки Вонголе промыть, убрать сломанные, открывшиеся раковины, остальные выложить в миску, залить холодной водой, добавить 2 ст.л. (без горки) соли, оставить отстояться 2-3 часа (соль помогает выйти песку и продуктам жизнедеятельности ракушек)

Ставим на огонь кастрюлю с водой для пасты

Берем сковороду (лучше вог), включаем огонь, нагреваем. Добавляем 2 ст.л. оливкового масла, 2 зубчика отчищенного чеснока, ножки петрушки, несколько минут обжариваем, чтобы масло впитало аромат чеснока и зелени.

Добавляем ракушки Вонголе, сразу закрываем крышкой.

ВАЖНО: как только ракушки начнут открываться, сразу достаём открывшиеся из сковородки раковины и выкладываем в миску.

*Если передержать- они станут «резиновыми!»

В кастрюлю с кипящей водой добавляем оливковое масло, соли (НЕМНОГО! т.к. Вонголе сами по себе бывают очень соленые!) опускаем пасту (из расчёта 100 гр на порцию), не доготавливаем 1 минуту

У Вонголе убираем раковины, оставляем только 4-5 на порцию (ими будем украшать уже готовое блюдо)

Спагетти Вонголе

Бульон от приготовленных ракушек процеживаем через сито, лучше сверху положить ещё марлю, так бульон точно будет чистым.

В большую сковороду наливаем 2 ст.л. оливкового масла, нагреваем, добавляем 1 отчищенный зубчик чеснока, несколько минут обжариваем, добавляем процеженный бульон, выкладываем отваренную пасту, добавляем 1 половник воды из кастрюли с пастой, перекладываем пасту, доготавливаем 1 минуту пасту в сковороде.

Мелко нарезаем петрушку, посыпаем пасту, хорошо перемешиваем

Из готовой пасты убираем чеснок. Если паста выглядит суховатой добавьте ещё немного воды из кастрюли от пасты

Берём щипцами готовую пасту, выкладываем в тарелку и закручиваем, чтобы получилось красивое кольцо, украшаем оставшимися ракушками Вонголе и веточками чеснока

Вуаля! Вкуснейшие Спагетти Вонголе готовы! Приятного вам аппетита! ❤️

Как приготовить самую известную пасту – Карбонара? Смотрите выпуск Buongiorno Italia!
Анастасия Башнина
Анастасия Башнина
Prestige Immobilare | Website | + posts

Дизайнер Интерьера в г. Империя - лазурный берег Италии

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

РЕКЛАМА НА САЙТЕ: [email protected]

Вы строите личный бренд и мечтаете, чтобы о вашем продукте узнали? Наша команда готова помочь с разработкой идеи и воплощением проекта в реальность. Напишите нам!