Международный журнал №1

Тосты с соусом голландез

Смотрите также

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Несмотря на свое название, голландский соус считается одним из базовых соусов французской кухни

Чтобы приготовить тосты с соусом голландез, нам понадобится:

🍞 хлеб тостовый 4 шт

🥄творожный сыр

 🥬 руккола (или листья салата)

🐟 форель/лосось  12 кусочков

🥒 огурец  1 шт

🧀 плавленый сыр 4 шт

🥚 яйцо Пашот 4 шт

🌱 пряные травы

Для соуса:

🥚 желтки 3 шт

🍋 лимонный сок 1 ст.л

💧 вода 1 ч.л

🧈 сливочное масло 65 г

Приготовление:

  • Подсушиваем хлеб в тостере и намазываем творожным сыром.
  • Выкладываем зелень, рыбку, огурец и сыр.
  • Варим пашот.

Для этого доводим воду ко кипения, делаем воронку и вливаем яйцо. Варим минуту или две до готовности.

Выкладываем на тост.

  • Смешиваем желтки, лимонный сок, воду и соль с помощью венчика.

Ставим ёмкость на водяную баню и, постоянно помешивая, доводим до загустения.

Добавляем к соусу сливочное масло, перемешиваем венчиком и варим ещё минуту.

Важно делать это все на маленьком огне и очень быстро!

  • Загустевший соус сразу же снять с водяной бани и полить тосты.
  • Посыпаем пряными травами и украшаем базиликом.

Приятного аппетита ❤️

perrcik
Perrcik
+ posts
spot_img
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img