Author Julia
Вы знали, что в переводе с итальянского тирамису́ означает «взбодри меня» (итал . Tiramisù, от гл . tira — тяни, mi — меня, su — вверх)?
Это – именно мое слово! :))
Я люблю вдохновлять и радовать людей, «тянуть их вверх», мотивируя двигаться дальше, поэтому название этого блюда – мое!
Секрет приготовления этого десерта открыла для меня моя близкая подруга, Аленка (Алёна Мозговая).
Когда я узнала, что в состав рецепта входит целых три основных ингредиента, я поняла, что это блюдо — для меня!
С тех пор я сделала, наверное, около двадцати килограммов этого лакомства, а, может, и больше, угощая своих друзей, готовя на кулинарном клубе, ну и, конечно, для моей большой семьи!
Итак, представляю вам мой любимый рецепт Тирамису:
- Маскорпоне – 1 кг.
- Яйца – 10 штук
- Кофе эспрессо
- Печенье «савоярди» – 2 пачки
- Сахарная пудра или сахар – 150 грамм
Процесс приготовления:
- Варим крепкий эспрессо.
- Отделяем желтки от белков в разные кастрюли.
В желтки добавляем сахар и взбиваем миксером до состояния, чтобы не чувствовался сахар (практически чтобы желтки посветлели). - Добавляем к желткам маскорпоне и аккуратно перемешиваем ложкой или лопаткой.
- Взбиваем белки до пиков.
- Взбитые белки соединяем с желтками с маскорпоне.
- На дно тарелки выкладываем крем.
- Окуная печенье в охлаждённый кофе, выкладываем его на крем. Сверху опять кладём крем, затем опять слой печенья, смоченного в кофе. Заканчиваем слои кремом.
- Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов.
Приятного аппетита!
Author Julia
Основательница Сoffee Time Journal
