International digital journal N 1

Saturday, June 22, 2024

Внезапные гости? Лимонное ризотто – быстро и просто!

Смотрите также

Наши партнеры
Реклама

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

Вера Прийма

От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в  котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.

Когда внезапно нагрянули гости, а в холодильнике нет ничего особенно интересного, предлагаю приготовить простое, но вкусное ризотто. Понравится всем, и взрослым и детям! Деликатное, ароматное, сливочное.

Нам понадобится:

  • 200 г риса арборио или карнароли
  • Куриный бульон
  • Белое вино 70 мл
  • Сливочный сыр 100 г (можно взять маскарапоне или филадельфию, а если сыра нет, то сливки)
  • 1 желток
  • 1 лимон – снять цедру и выжать сок половинки
  • Пармезан тертый (75-100 г)
  • Сливочное и оливковое масло
  • Луковица
  • Сельдерей (опционально)
  • Зубок чеснока
  • Веточка тимьяна
  • Белый перец
  • Соль

Желток смешиваем с тертым пармезаном (50 г) и сливочным сыром (или 50 г сливками), с цедрой и соком лимона. Откладываем.

Дальше все как обычно в ризотто. Лук, чеснок и сельдерей мелко рубим, обжариваем до прозрачности на смеси оливкового и сливочного масла. Кладем в смесь веточку тимьяна. Высыпаем рис. Обжариваем его около минуты. Наливаем белое вино, выпариваем. Далее по одному половнику наливаем и выпариваем куриный бульон до тех пор, пока рис не станет аль денте.

Вот теперь закладываем наш сливочный соус, перемешиваем, подсаливаем, перчим. Накрываем крышкой и оставляем дотомиться минуты три-четыре.

Подаем посыпанным в тарелках остатками пармезана в сопровождении белого вина. И наслаждаемся!

Main photo by Stefan Schauberger on Unsplash

Вера Прийма
+ posts

Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.

- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img
- Advertisement -spot_img

РЕКЛАМА НА САЙТЕ: [email protected]

Вы строите личный бренд и мечтаете, чтобы о вашем продукте узнали? Наша команда готова помочь с разработкой идеи и воплощением проекта в реальность. Напишите нам!