Есть масса рецептов приготовления печенки. Но я больше всего люблю этот — простой и надёжный, а главное, очень быстрый.
Телячью печенку готовить очень просто. Главное — ее не передержать.
🔺 Печенку порезать против волокон на длинные кусочки, обвалять немного в муке, посолить и поперчить. Можно добавить другие специи на ваш вкус, но у печенки мне нравится ее нежный вкус, не слишком ярко-ароматный.
🔺 На сковородке обжарить лук (я взяла порей, можно и обычный), положить туда печенку, обжарить ее с луком 2-3 минуты.
🔺 Очень вкусно в этот момент плеснуть на сковороду вина, хереса, бренди или другого ароматного алкоголя. А потом добавить сметаны и сливок. Выключить огонь через 2 минуты. Всё!
🔺Если вам нравятся овощи, их можно добавить в начале приготовления: какие-нибудь ароматные — сельдерей, например.
Пюре из цветной капусты на гарнир – вкусно и нежно. И при этом подойдет тем, кто на низкоуглеводной диете!
🔻Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде до мягкости (минут 10).
🔻Быстро смолоть в блендере, дальше руками добавить:
- сливочное масло,
- соль,
- перец,
- немного мускатного ореха,
- можно несколько ложек жирных сливок,
- мелко порубленную петрушку,
- тертый пармезан.
🔻Если у вас есть что-то с трюфелем (соль или масло), то будет просто потрясающе. Если нет, то будет просто очень вкусно.
Всё!
![](https://www.coffeetimejournal.com/wp-content/uploads/2022/09/35-767x1024.jpg)
Приятного аппетита!
Photo by Louis Hansel on Unsplash
![](https://www.coffeetimejournal.com/wp-content/uploads/2021/02/vera_prijma-150x150.jpg)
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.