От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни – еду.
Сегодня я расскажу вам (если вдруг вы не знали) про очень простую, быструю и совершенно замечательную закуску – брускетту с инжиром и козьим сыром.
На 2 порции нам нужно:
- Багет
- Инжир 4 шт
- Козий сыр свежий (но не шавру, который совсем как паста и намазывается, а поплотнее, который рулетом или нарезан шайбочками, или одним круглым куском, без плесени, свежий)
- Мед
Этапы приготовления:
Багет нарезаем по диагонали, чтобы брускетты получились побольше. Запекаем их в духовке при температуре 180 градусов в течение минут 7, чтобы подрумянились.
Достаем хлеб, выкладываем на него, чередуя, инжир, порезанный толстыми кружками, и козий сыр шайбочками. Возвращаем в духовку на 6-7 минут.
Сыр плавится, инжир чуть растекается, вкусы смешиваются…
Сверху поливаем жидким медом (если есть какой-то ароматный мед – каштановый, гречишный, апельсиновый, лавандовый, яркий цветочный – идеально).
Немедленно подаем с розовым или белым холодным вином!
Если не хочется брускетту, то же сочетание инжира с козьим сыром можно превратить в закуску.
Берем инжир, надрезаем крестообразно сверху, в разрезы вставляем ломтики сыра, запекаем в духовке 7-8 минут.
Так же великолепно будет в салате, с горстью рукколы и заправкой из бальзамика с медом и оливковым маслом. Можно добавить немного обжаренных на сковородке грецких орехов.
Приятного аппетита!
Main photo by The Challenger
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.
