От автора телеграм-канала «Проклятая цесарка», в котором описаны надежные, проверенные на домашних испытуемых рецепты и маленькие истории про самое земное и надёжное удовольствие в жизни — еду.
Один из самых простых — и при этом вкусных и нарядных супов-пюре на свете. Крем-суп из зеленого горошка готовится по мотивам французской кухни!
Берем:
- 400 г зеленого горошка (свежего или мороженого, но не консервированного)
- пучок мяты
- оливковое масло
- сливки
- соль перец
- для подачи сливочный сыр, сухарики, семечки, шнитт-лук или что вы любите
В небольшом количестве соленой кипящей воды отвариваем горошек (недолго, чтобы не потерял цвет! минут 5-6) и листики мяты.
Отправляем все это в блендер с оливковым маслом и небольшим количеством жирных сливок.
Добавляем часть отвара (смотрите по консистенции и на ваш вкус, сколько именно). Можно взбить до шелковистой консистенции, а можно чуть крупнее — и так и так вкусно.
Соль и перец по вкусу.
Украшаем в тарелках чем-нибудь. Я люблю положить ложку сливочного сыра или гренки.
Получается нежный, ярко-зеленый, вкусный и диетический суп!
Вкусно подать и холодным тоже.
Приятного аппетита!
Примечание редакции: В статье использовано фото Sandie Clarke-Jsy и Mick Haupt, поскольку авторская версия блюда таинственным образом исчезла с тарелок до того, как удалось ее запечатлеть..
Вера Прийма
Филолог, менеджер культуры, коллекционер искусства и, что еще важнее, жена, мама и гостеприимная хозяйка.
